La syntaxe est de la forme :
UPDATE table SET colonne_de_la_table = replace(colonne_de_la_table,'texte_à_remplacer','texte_de_remplacement');
Exemple :
UPDATE wp_links SET link_name = replace(link_name,'Documentation','Références');
Note : c’est un « rechercher-remplacer » systématique (i.e. toutes les occurrences du terme à remplacer seront traitées dans la table visée, pour toutes les entrées de la table).